本品能有效增强面筋蛋白分子间的交联，强化面筋质，形成淀粉分子间的网络结构，赋予制品良好的粘弹性、延伸性和韧性，令制品口感筋道爽滑，富有弹性有咬劲，风味纯正。本品能有效提高各类米面制品和淀粉制品的筋度和韧性，令制品复水时间长，不断条、不浑汤、耐煮耐泡耐冻。广泛适用于粉丝粉条、米线、挂面、豆制品、薯类淀粉制品、速冻米面制品、酿皮、面皮水饺皮等制品的品质改良。本品完全符合GB26687《复配食品添加剂通则》和GB2760《食品添加剂使用标准》规定要求，获得食品添加剂生产许可证（QS），品质安全可靠，性能优良稳定。

       本品广泛适用于粉丝、粉条、米线、方便面、挂面、薯类淀粉制品、豆制品、速冻米面制品的品质改良，也适用于扯面、面皮、凉皮水饺皮等食品的品质改良。